Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 8
Wartezeit: 2 h für das Garen vom Fleisch und Warten auf Abkühlen
Zubereitungszeit insg.: 2,5
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Hühnersuppe mit ReisWer in der Schnupfensaison seine Lieben mit einer heißen Hühnerbrühe beglücken kann, hat meist einen Stein im Brett. Ich habe das gerade ausprobiert.

Natürlich hat sich der von Bazillen gequälte Patient gleich viel besser gefühlt. Vielleicht hilft hier aber auch bisschen der Plazeboeffekt. wink

 Hier ist mein Standaadrezept. Ist ganz einfach. :)

Zutaten:

  • 1 kg Hühnerflügel oder Hühnerklein
  • 3 l Wasser
  • rechlich frisch gemahlener Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant) *)
  • 1 Bund Suppengemüse mit Lauch, Knollensellerie, Petersilie und Möhren
  • 200 g parboiled Reis oder Basmati-Reis *)

Zubereitung:

  1. 3 Liter Wasser in einem großen Topf *) erhitzen.
  2. Die Hühnerflügel bzw. das Hühnerklein in den Topf hineingeben.
  3. Die Möhren halbieren, in feine Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  4. Die Petersilie waschen, hacken und in den Topf geben.
  5. Den Lauch in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben.
  6. Den Sellerie putzen, in kleine Würfel schneiden und in den Topf geben.
  7. Salz, Pfeffer und das Brühepulver dazugeben.
  8. Umrühren, Deckel drauf und bei kleiner Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
  9. Die Hühnerstücken herausnehmen und abkühlen lassen.
  10. Inzwischen den Reis in die Suppe geben und 20 Minuten köcheln lassen.
  11. Wenn das Hühnerfleisch abgekühlt ist, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen trennen. Anschließend das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in die Suppe geben.

 

Hühnersuppe mit Reis
Hühnersuppe mit Reis

 

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