Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 4
Zubereitungszeit insg.: 30
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Bunter Tortellini-SalatBei Partys wird sehr gern Salat gegessen. Gern gesehen werden Gäste, die leckeren Salat mitbringen. Der bunte Tortellini-Salat ist ein solches Leckerli, das man leicht in einer großen Schüssel anrichten kann.

Die Zutaten sind preiswert zu bekommen und die Zubereitung geht schnell. Ziehen kann der Salat während man zur Party fährt. wink

Zutaten:

  • 500 g getrocknete Tortellini
  • 1,5 l Gemüsebrühe (Instant) *) 
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 250 g Salatcreme *)
  • Prise Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Essig
  • 3 El Öl

Zubereitung:

1. Die Tortellini nach Packungsanleitung in der Brühe bissfest garen und abgießen. Nicht zu weich werden lassen, sonst zerfallen sie im Salat.
2. Paprika putzen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Gurke halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschälen und dann die Gurke klein würfeln.
4. Die Zwiebel schälen und würfeln.
5. Die Petersilie fein hacken.
6. Tortellini abgießen und abkühlen lassen.
7. Die Salatcreme mit einer Prise Salz, Pfeffer, Essig, Öl und der Petersilie verrühren.
8. Creme unter das Gemüse heben.
9. Tortellini zugeben und ebenfalls unterheben.
10. Salat etwas ziehen lassen.

Bunter Tortellini-Salat
Bunter Tortellini-Salat

 

 

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