Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 4
Zubereitungszeit insg.: ca. 20 min
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Kartoffelsalat Hawaii

Ein Klassiker: Der Kartoffelsalat. Um den Appetit anzuregen, holen wir uns mit bisschen Ananas und einer Banane den Exotenbonus in die Schüssel und schon schmeckt es GANZ NEU!

Möchte man den Salat nicht gleich an einem Tag verspachteln und fürchtet, dass sich die Banane nach längerer Zeit verfärbt (so wie ich), kann man die Banane auch substituieren. Ich habe das in diesem Falle mit Kidneybohnen gemacht. Die Mengenangaben sind in größeren Spannen angegeben. Das Verhältnis sollte ungefähr stimmen. Die Salatzubereitung geht sehr schnell, nur das Kochen der Kartoffeln dauert seine Zeit.

Zutaten:

  • 600-750 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 4 kleine Tomaten (ca. 300-400 g)
  • 3 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose)
  • 1 Banane - alternativ: 1 Kidneybohnen im Glas *) (ca. 150-300 g)
  • 1 Mais im Glas *) (ca. 150-300 g)
      
  • Zitronensaft
  • 300-400 g Joghurt, 1,5 %
  • 3 TL Senf
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer
  • scharfes Paprikapulver

Zubereitung:

Kartoffelsalat Hawaii

1. Kartoffeln in einem Topf *) in Salzwasser zu Pellkartoffeln kochen.

Parallel dazu:

2. Ananasscheiben in Stücke schneiden.

3. Tomaten sechsteln.

4. Die Banane in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

5. Ananas, Tomaten, Bananen und Mais in eine Rührschüssel *) geben und kühl stellen.

Kartoffelsalat Hawaii 4. Fertige Kartoffeln abgießen, kalt überbrausen, abpellen, in kleine, mundgerechte Würfel schneiden. Kartoffeln in die Schüssel geben.
Kartoffelsalat Hawaii 5. Joghurt, Senf, Zucker und Zitronensaft zu Joghurtsauce vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas scharfem Paprika abschmecken.
Kartoffelsalat Hawaii

6. Joghurtsauce zu den anderen Salatzutaten geben und mischen.

7. Fertigen Kartoffelsalat 1 Stunde kühl stellen und durchziehen lassen.

   

 

 

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