Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 2
Zubereitungszeit insg.: ca. 45 min
Stern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktivStern inaktiv
 

Aloo-PalakDieses indische Gericht gibt es in vielen gering abweichenden Varianten. Allen gemein sind die beiden Hauptzutaten Kartoffeln (Aloo oder Alu) und Spinat (Palak).

Bei den Gewürzen geht es von minimalistisch bis Gewürzmischung und mehr. Manche Varianten beinhalten auch Kokosmilch oder Gemüse. Meine Variante ist relativ einfach gehalten. 

Die würzenden Zutaten werden kurz angedünstet und anschließend Kartoffeln und Spinat darin geköchelt. Das Gericht ist vergleichsweise mild. Als Beilage kann man z.B. Naan reichen.

Heute verwende ich allerdings keinen Blattspinat mehr sondern Rahmspinat! Auch in meinem indischen Lieblingsrestaurant bekommt man Rahmspinat bei diesem Gericht.

Zutaten:

  • 4 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 grüne Chili
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Bund Spinat oder gleiche Menge Blattspinat Feinfrost (besser Rahmspinat!)
  • Prise Salz
  • 30 g Butter
  • 1/2 TL Kurkuma *)
  • 1/4 TL rotes Chilipulver
  • 1/2 TL Garam Masala *)
  • 1 TL Koriander, gemahlen *)
  • Öl
     
  • optional: 2 TL Frischkäse oder Sahne

Zubereitung:

Aloo-Palak

1. Zwiebel, Knoblauchzehen, Ingwer und Chili putzen und hacken. 

2. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.

3. Spinat waschen und klein schneiden (bzw. auftauen)

(im Fotobeispiel habe ich weniger Spinat als angegeben genommen)

Aloo-Palak

4. Öl im Wok erhitzen. 

5. Zwiebeln glasig dünsten.

6. Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und kurz dünsten.

7. Salz, Kurkuma, rotes Chilipulver, Garam Masala und Korianderpulver dazugeben und rösten.

Aloo-Palak

8. Kartoffeln, Spinat und Butter zugeben und zugedeckt köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 

9. Optional verleihen 2 TL Frischkäse oder Sahne dem Gericht Cremigkeit.

 

Als Beilage: Naan Brot

   

Aloo Palak mit Naan Brot 
Aloo Palak mit Naan Brot

*) Amazon-Partnernet-Link


Kommentar schreiben

Bitte wahren Sie einen respektvollen Umgang. Es gelten die Netiquette: https://de.wikipedia.org/wiki/Netiquette

Sicherheitscode
Aktualisieren