Das Essen frisch selber zubereiten und auf Konserven und Fertiggerichte verzichten. Und vor allem: Wissen, was drin ist. Seit Teenagerzeiten koche ich selber - meist schnelle Gerichte. Hier einige Anregungen.
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Das Allgäu ist für Käseliebhaber so etwas wie ein Schlaraffenland. Bergkäse direkt von der Alphütte landet bei mir bei jeder Wanderung im Rucksack.
Genauso wie eine deftige Brotzeit mit Käse gibt es natürlich auch leckere Gerichte. Käsespätzle sind mein Lieblingsgericht in den Alpen. Und Käsesuppe kann man auch ganz einfach machen.
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Dieses indische Gericht gibt es in vielen gering abweichenden Varianten. Allen gemein sind die beiden Hauptzutaten Kartoffeln (Aloo oder Alu) und Spinat (Palak).
Bei den Gewürzen geht es von minimalistisch bis Gewürzmischung und mehr. Manche Varianten beinhalten auch Kokosmilch oder Gemüse. Meine Variante ist relativ einfach gehalten.
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Dieses Gericht gehört in die Kategorie "Wir zaubert etwas mit Spinat." im ewigen Kampf gegen die Ansicht der kleinen Erdenbürger "Nein, meinen Spinat esse ich nicht!".
Hier wird Spinat mit süßem Ananas und Orangensaft zu einer etwas ungewohnten Geschmacksrichtung kombiniert. Nimmt man Ananas als Konserve und Tiefkühl-Spinat ist das Gericht in ca. 20 min fertig.
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Probiert gern auch Brokkoli Mac and Cheese oder Mac and Cheese mit Tomaten aus.
Die schmecken alle einen Tick anders, aber es ist immer lecker Pasta. 
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Eines der ganz wenigen Rezepte ohne Gemüse. Mindestens eine Zwiebel ist ja immer dabei. Aber diesmal nicht.
Die Soße ist sehr schnell angerichtet. Dadurch dauert die Zubereitung im Grunde nur solange, wie die Pasta kochen muss.
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Wer im Frühjahr das Glück hat, eine Bärlauch-"wiese" zu finden, kann daraus neben Bärlauch-Kräuterquark auch einen leckeren Brotaufstrich machen.
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Kräuterbutter ist eine frische Verarbeitungsvariante für Bärlauch. Sie hält sich nur begrenzt und ist etwas für die Erntesaison. Es sei denn, man friert sie ein. 
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Kräuterquark mit Bärlauch ist so gefragt, dass es ihn auch im Handel gibt. Gibt es eigentlich ein Gewürzkraut, das noch früher wächst, als Bärlauch?
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Dieses Rezept basiert auf der Grundzubereitung von frisch gesammelten Pilzen. Als Beilage Basmati-Reis und fertig.
Für Euern nächsten Herbstspaziergang im Wald wisst ihr dann also Bescheid. 
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Bauerntopf gibt es als Gewürzmischung *) im Supermarkt nebst Anleitung. Daraus kann man zum Beispiel Vegetarischer Bauerntopf für ganz viele Gäste kochen. Wenn man das Hackfleisch wegläßt.
Bauerntopf kann man aber auch einfach so mit einigen Küchengewürzen zubereiten. Und das geht so:
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Manche Rezepte beinhalten eine kleine niedliche Zutat namens Chili. Ja wat is dat denn?
Als Chili werden umgangssprachlich die scharfen Früchte einiger Sorten der Pflanzengattung Paprika (Capsicum) bezeichnet. Meistens sind mit Chilis die – im Vergleich zu fetten Paprikaschoten geradezu winzigen – kleinen schmalen und harmos aussehenden Schötchen gemeint.
