Schwierigkeitsgrad: einfach
Wartezeit: 30 min Teigruhe
Zubereitungszeit insg.: ca. 60 min
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GewürzrautenBei dieses Rezept kann man die Gewürze variieren. Dem einen oder anderen mag die angegebene Mischung in den fertigen Plätzchen "zu luschig" erscheinen. smile

Wer es kräftiger mag, kann Zimt, Kardamom, Nelken, Muskatblüte und Aroma durch Pfefferkuchengewürz ersetzen und ggf. fein abgeriebene Zitronenschale einer Bio-Zitrone nehmen.

Einfach mal ausprobieren.

Zutaten:

  • 35 g Honig
  • 2 EL Kristallzucker
  • 25 g Butter
  • 2 EL Milch
  • 1 Ei
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Kardamom
  • 1 Prise gemahlene Nelken
  • 1 Prise gemahlene Muskatblüte
  • einige Tropfen Zitronen-Aroma
  • einige Tropfen Rum-Aroma
  • 135 g 405er Weizenmehl *)
  • 1 TL Weinstein-Backpulver
  • 1 TL Backkakao
  • 25 g gemahlene Mandeln
  • etwas Kondensmilch zum Bestreichen
  • einige enthäutete geteilte süße Mandeln zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Honig, Zucker, Butter und Milch unter Rühren langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
  2. In eine Rührschüssel geben und abkühlen lassen.
  3. Das Ei, die Gewürze und die Hälfte des Mehls, Backpulver und Kakao mit einem Rührgerät *) verkneten.
  4. Das restliche Mehl und die gemahlenen Mandeln unterkneten.
  5. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  6. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsflache mit einem Nudelholz *) dünn ausrollen. Mit einem Messer oder Pizzaschneider in kleine Rauten (Drachenvierecke) schneiden.
  7. Die Rauten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech *) legen.
  8. Den Backofen auf 180 rad aufheizen.
  9. Die Plätzchen mit einem Pinsel mit Kondensmilch bestreichen und mit je einer halbierten Mandel belegen.
  10. Im vorgeheizten Backofen 10-12 Minuten backen.
Gewürzrauten
Gewürzrauten

 

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