Schwierigkeitsgrad: einfach
Personen: 4-6
Vorbereitungszeit: Wähenteig: 20 min + 30 min Teigruhe
Zubereitungszeit insg.: ca. 1,5 h
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Apfel-WäheFür dieses Rezept bereitet man zunächst den Wähen-Teig nach dem Grundrezept zu. Man benötigt die Hälfte davon!

Während der Teig im Kühlschrank ruht, kann man in Ruhe den Belag vorbereiten. Dieses Rezept gehört zu den süßen Wähen.

Und los gehts…

Zutaten für eine Wähe:

  • 750 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskoop, Granny Smith)
  • 300 g Wähenteig (die Hälfte der Grundrezeptmenge)
  • 1 EL Kristallzucker
  • Mehl zum Ausrollen
  • Öl zum Einfetten

    Guss:
  • 3 Eier
  • 3 EL Kristallzucker
  • 250 g saure Sahne
  • 1/2 TL Zimt
  • 50 g Rosinen

Zubereitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
  3. Ein rundes Pizzablech *) mit Öl einfetten.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in das Blech bis zum Rand einpassen. (Besser höher als im Foto, sonst muss man weniger Guß nahmen, damit es nicht überläuft.)
  5. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
  6. Den Teigboden vom Rand her kreisförmig mit Apfelspalten belegen, so dass sich die Reihen überlappen.
  7. Zum Schluss die Äpfel mit Zucker bestreuen. 
  8. Die Wähe 10 Minuten auf dem untersten Einschub im Ofen backen.
  9. Den Guss aus saurer Sahne, Zucker, Eiern und Zimt zubereiten. Rosinen zugeben.
  10. Den Guss über dem Apfelbelag verteilen und die Wähe weitere 20 Minuten backen.
  11. Möchte man eine leichte Bräunung, dann zum Schluss 5 Minuten auf dem obersten Einschub im Ofen backen.

Guten Appetit!

Apfel-Wähe
Apfel-Wähe

 

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