Schwierigkeitsgrad: einfach
Zubereitungszeit insg.: ca. 2 h
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Gefüllte Kokos-PlätzchenAuch ein sehr leckeres Weihnachtsrezept sind diese Kokosplätzchen. Da ist nicht nur Kokos drin sondern auch Kokos dran.

Die Deko mit der Schoko-Kokos-Hälfte dauert natürlich etwas länger, sieht aber super aus. Das Auge nascht mit. laughing

Wie auch bei den Anis-Schokoherzen, den Linzer Plätzchen und den Gefüllte Mürbeteigplätzchen mit Walnüssen wird hier ein Mürbeteig hergestellt.

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Die Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu weich erscheint, noch etwas Mehl hinzu geben.
  2. Anschließend einen Teigkloß formen und eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Den Backofen auf 160 vorheizen.
  4. Ein Kuchenblech *) mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig mit einem Nudelholz *) dünn ausrollen und mit einer Herz-Ausstechform *) Plätzchen ausstechen.
  6. Die Plätzchen im Ofen ca. 10-12 min. backen. Achtung: Zeitsensibel!
  7. Nach dem Erkalten jeweils zwei Plätzchen mit Marmelade nach eigener Wahl dazwischen zusammensetzen.
  8. Die Glasur flüssig machen. Kokosflocken in eine kleine Schüssel füllen.
  9. Jedes Herz mit einer Seite kurz in Schokolade tunken, abtropfen lassen, dann in Kokos eintauchen und auf das Backpapier zum Erkalten legen.

 

Gefüllte Kokos-Plätzchen
Gefüllte Kokos-Plätzchen

 

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