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ApfelkorbWer reichlich Äpfel aus dem eigenen oder Nachbars Garten bekommt, kann Apfelmus selber machen und ihn dann Einwecken.

Im Einweckglas hält der Apfelmus problemlos mehrere Jahre.

 

Was braucht man?

Zum Apfelmusen und Einwecken benötigt man:



Einkochtopf *)

Konservengläser mit Twist-off Deckel *)

Obstmesser zum Putzen *)

Edelstahltöpfe *)
 
Passendes Sieb *) zum Topf

Holzquirl *)

Schöpflöffel *)

Soßenkelle *)

Einfülltrichter *)
     

 

Wie macht man Apfelmus?

  • Die Früchte werden gewaschen.
    • Äpfel werden außen mit einem Obstmesser  *) von faulen Stellen befreit. Dann werden sie halbiert und auf Wurmfraß und Fauligkeit kontrolliert. Wurmige Kerngehäuse und Fraßstellen entfernen.
  • Äpfel in Viertel schneiden.
  • Die Apfelstücken in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Die Äpfel etwas weich kochen aber nicht, bis sie zerfallen!

  • Dann kommt ein grobes Sieb *) über einen tiefen Topf und man füllt 1 bis 2 Schöpflöffel *) gekochte Äpfel in das Sieb. Das Wasser lässt man ablaufen.
  • Mit einem Holzquirl *) werden die Äpfel durch das Sieb gepresst. Die Dicke des Apfelmuses kann man über den Wasseranteil steuern. Alternativ zum Schöpflöffel kann man auch einen Schaumlöffel nehmen.
  • Die im Sieb verbleibenden Stiele, Schalen und Kerngehäuse kommen in die Bio-Tonne oder den Kompost.
  • Das wiederholt man, bis alle Äpfel zu Apfelmus verarbeitet sind.
  • Die Konservengläser werden mit einem Soßenkelle *) mit Apfelmus befüllt. Oben bleiben 2 cm Platz. Zum Einfüllen kann man einen Einfülltrichter *) verwenden.
  • Dann werden die Gläser mit den Deckeln verschlossen.
  • Die Gläser werden in einem Einkochtopf *) sterilisiert. Siehe Bedienungsanleitung vom Einkochtopf.

Die Gläser halten viele Jahre bei Zimmertemperatur. Man lagert sie dunkel.

 

Apfelmus-Gläser
Apfelmus-Gläser

 

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