DIY

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Zubereitungszeit insg.: 10 min

    Salatdressing mache ich grundsätzlich selber, weil in Fertigprodukten nach meinem Geschmack zuviel Chemiekram drin ist. Außerdem sind mir die Mengen in den Handelspackungen zuviel.

    Ein fetthaltiges Dressing zum Salat ist sehr wichtig, weil einige Vitamine fettlöslich sind. Erst durch das Dressing kann der Körper sie leicht aufnehmen. Ich verwende bevorzugt Joghurt oder Olivenöl.

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    Johanniskraut wächst 50 bis 90 cm hoch und blüht ab Juni. Meist findet man es an sonnigen und steinigen Standorten wie brachen Wiesen, an Waldwegen oder am Waldrand. 

    Wenn man die gelben Blütenblätter zwischen den Fingern zerreibt, dann färben sich die Finger rot. Das ist eines der Erkennungsmerkmale von Johanniskraut.  

  • JohanniskrautölJohanniskrautöl erhält im Laufe seiner Reifung eine leuchtend rote Farbe. Daher auch der Name Rotöl.

    Die Heilpflanze hat mehrere Wirkungen, u.a. antibakteriell, beruhigend, entzündungshemmend, krampflösend und schmerzstillend.

    Das Rotöl wird daher oft auf die Haut aufgetragen bei schlecht heilenden Narben, leichten Verbrennungen, Verspannungen, Muskelschmerzen u.ä.

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 2
    Zubereitungszeit insg.: ca. 45 min

    Kabeljau mit Kartoffel-Fenchel-GratinWenn es Herbst wird, ist Fenchelzeit. Die Knollen liegen zuhauf am Gemüsestand. Eine Zubereitungsvariante sind Aufläufe.

    Dabei sollte man die Fenchelscheiben möglichst dünn schneiden und die Garzeit nicht zu kurz wählen, sonst ist der Fenchel noch hart.

    Als Beilage eignet sich gut Reis.

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 2
    Zubereitungszeit insg.: ca. 45 min

    Kartoffel-Gemüse-Curry mit ReisDieses Rezept ist variabel. Die Gemüsezutaten lassen sich in einem sinnvollen Rahmen variieren, je nachdem, was gerade frisch verfügbar ist oder worauf man Appetit hat.

    Mit sinnvoll meine ich, dass nicht jegliches Gemüse gedankenlos zusammengeworfen werden sollte. Das Grundprinzip ist, dass man die Gemüse nacheinander in Abhängigkeit ihrer Gardauer zum Curry hinzu gibt. Beilage ist Reis.

  • Schwierigkeitsgrad: mittel
    Vorbereitungszeit: 24 h für Sauerteig ansetzen
    Wartezeit: 45 min Teigruhe, 60 min Gärzeit (je nach Wärme)
    Zubereitungszeit insg.: ca. 27 h, die meiste Zeit hat man Freizeit. ;)

    Kartoffelbrot fertig gebackenDie Kunst liegt bei diesem Rezept darin, den Teigling mit der passenden Festigkeit hinzubekommen. Man sollte dafür bereits Erfahrung mitbringen. Wenn der Teigling nämlich zu weich ist, fließt er im Ofen auseinander und das Brot sieht häßlich aus und ist zu flach. Ist der Teig zu fest, bekommt man einen Ziegelstein für den Hausbau. wink

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 4
    Zubereitungszeit insg.: ca. 20 min

    Kartoffelsalat Hawaii

    Ein Klassiker: Der Kartoffelsalat. Um den Appetit anzuregen, holen wir uns mit bisschen Ananas und einer Banane den Exotenbonus in die Schüssel und schon schmeckt es GANZ NEU!

    Möchte man den Salat nicht gleich an einem Tag verspachteln und fürchtet, dass sich die Banane nach längerer Zeit verfärbt (so wie ich), kann man die Banane auch substituieren. Ich habe das in diesem Falle mit Kidneybohnen gemacht. Die Mengenangaben sind in größeren Spannen angegeben. Das Verhältnis sollte ungefähr stimmen. Die Salatzubereitung geht sehr schnell, nur das Kochen der Kartoffeln dauert seine Zeit.

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 2
    Zubereitungszeit insg.: ca. 40 min

    KäsespätzleIm Allgäu kenne ich ein Restaurant, wo es angeblich die leckersten Spätze der ganzen Umgebung gibt, aber sie stehen nicht auf der Karte. Man muss das wissen und danach fragen. Bei einem Besuch haben wir das getan und waren danach so vollgefressen, dass wir nach Hause gekugelt sind.

    Spätzle kann man ohne viel Aufwand selber machen. Das Rezept ist klein und einfach. Man braucht dazu nicht einmal einen Spätzlehobel, von dem oft die Rede ist. Es reicht, wenn man den Teig auf ein Schneidbrett gibt, ihn glatt streicht, und dann mit einem Messer kleine dünne Streifen abschabt und in das kochende Wasser schubst. Das passt dann schon. Die müssen nicht geklont schön sein sondern rustikal und lecker. laughing Probiert es einfach mal aus!  cool

  • Kiwi-Banane-SmoothieDie "harten" Zutaten kommen in den Mixer, dann wird mit Kokosmilch aufgegossen und püriert. Über die zugesetzte Flüssigkeit entscheidet man, wie cremig oder eben flüssig es wird. Der Smoothie ist durch den Fruchtzucker eher süßlich.

    Zutaten:

    • 1 Kiwi schälen
    • 1 nackte Banane
    • Kokosmilch *) zum Aufgießen nach Bedarf

    Alles zusammen in einen Standmixer *) geben und pürieren.

     

    *) Amazon-Partnernet-Link

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 2
    Zubereitungszeit insg.: ca. 30 min

    Fleisch anbratenHühnchenpfanne mit Gemüse kann man in etlichen Varianten schnell zubereiten. Ein Reiskocher *) kann parallel den Reis zubereiten.

    Nach ca. 30 min kann man bereits zum Essen schreiten. smile

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Wartezeit: 30 min im Kühlschrank ruhen lassen
    Zubereitungszeit insg.: ca. 75 min

    KokoskugelnDie "Verkokosflockentierung" laughing der Kokoskugeln ist eine etwas krümelige Angelegenheit. Am besten ging es bei mir mit einer kleinen Schüssel voll Kokosflocken.

    Großpackungen von Kokosflocken bekommt man übrigens recht preiswert in Asialäden. Dann kann man sich die teilweise teuren Kleinpackungen aus anderen Läden sparen. Wer zu Weihnachten nicht nur Kokoskugeln sondern zum Beispiel auch anderes Kokosgebäck, wie Gefüllte Kokos-Plätzchen oder Kokosscheiben macht, kommt damit sowieso besser.

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Wartezeit: 20-45 min wegen Tiefkühler
    Zubereitungszeit insg.: ca. 2 h

    KokosriegelDas ist eine Party-Süßigkeit und dafür mache ich sie auch ausschließlich. Man erspart sich den ganzen Süßigkeitenverpackungskram sondern macht es einfach selber.

    Als Abfall hat man die Kondensmilchdose. Die lässt sich leicht recyclen. Kokosflocken und Schokolade bekommt man im Idealfall in Papier oder lose.

    Dieses Rezept und Varianten davon findet man viele im Internet so in Richtung "schnell gemacht" oder "DIY". Die industriell gefertigten Kokosriegel werden einfach nur nachgeahmt und in ihren Kernbestandteilen "nachgebaut". Das kann man auch mit anderen Sachen, wie zum Beispiel Müsliriegeln machen.

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Wartezeit: 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
    Zubereitungszeit insg.: ca. 1,5 h

    KokosscheibenDiese Plätzchen sind etwas "zeitsensibel" beim Backen. Sie werden "keksig", wenn sie zu lange im Ofen sind. Allerdings braucht man sie nur zwei Tage lagern und die Luftfeuchtigkeit regelt das dann von alleine wieder aus. smile Wäre also nicht weiter schlimm.

    Ich habe für die Schokoecke Zartbitterkuvertüe genommen. Noch besser sieht es aus, wenn man weiße Schokolade nimmt. Dann ist der Kontrast zum braunen Plätzchen einfach besser. Lecker sind sie sowieso.

  • PfefferminzeIhr kennt bestimmt die Kräutertöpfe aus dem Baumarkt oder dem Supermarkt. Minze, Basilikum, Rosmarin, Salbei, Schnittlauch... alles kann man mit nach Hause nehmen. Komischerweise schimmelte der Topfballen aber auffallend häufig nach 4 Wochen weg und die Kräuter gingen ein. Das ist mir selbst bei Bio-Kräutertöpfen passiert.

    Das ist extrem nervig. Diese "Wegwerfkräuter" verursachen eine Menge Plastikmüll und haben mich frustriert.

  • Kräuterpesto für PastaMit nur wenigen Kräutern und ein paar Knoblauchzehen  und Walnüssen lässt sich ein einfaches und leckeres Pesto für Pasta herstellen. Die Kräuter kann man zu Hause selber anpflanzen.

    Man braucht dann nur noch einen Stabmixer oder ein Küchengerät mit Mixeraufsatz und nach knapp 5 min ist das Pesto fertig.

  • Kräutersalz-ZutatenIch verwende relativ häufig Kräutersalz. Demzufolge ist es relativ häufig alle. Kräutersalz ist bei weitem keine Raketentechnik. Sowas kann man auch selber mischen und dann nachfüllen.

  • KonservengläserInsbesondere, wenn man eigene Konserven mit Twist-off-Deckel öffnen will, scheitert man oft an den sehr fest sitzenden Deckeln.

    Ein Deckelheber oder Löffel unter den Rand stecken sind keine Lösung, weil dadurch der Deckel beschädigt wird und man das Glas nicht mehr zum konservieren verwenden kann.

    Wie bekommt man also fest sitzende Schraubgläser geöffent?

  • Eine Knoblauchzehe schälen ist ja kein Problem. Aber was macht man, wenn man viele Knoblauchzehen auf einmal schälen muss, weil man sie zum Beispiel in Öl einlegen möchte?

  • ZwiebelnNichts ist so traurig, wie das Schneiden von Zwiebeln. Naja, vielleicht noch das Nachmittagsprogramm verschiedener Fernsehsender. laughing

    Beim Zwiebeln schneiden werden die Zellen der Zwiebeln beschädigt. Es entweichen zwei Stoffe: Iso-Alliin und Alliinase. Geraten beide Stoffe zusammen, entsteht eine Art Reizgas, dass die Augen zum Tränen anregt. Wie kann man das verhindern? 

  • Schwierigkeitsgrad: einfach
    Personen: 3-4
    Zubereitungszeit insg.: ca. 1,5 h

    Lachs-Kartoffel-GratinJenseits der Welt der Fischstäbchen gibt es Kostbarkeiten wie Lachs-Kartoffel-Gratin. laughing

    Probiert es einfach mal aus. Ihr schmeckt dann schon, was ich meine. wink