Ein Backtag im Freundeskreis oder der Familie ist eine herrliche Gelegenheit für stundenlange Gespräche und viel Spaß in guter Gesellschaft. Gleichzeitig entsteht ein großer Knabber-Vorrat zum Kaffeetrinken über die Feiertage.
In diesem Buch finden Sie 40 bewährte und einfache Plätzchenrezepte aus über 30 Jahren Backtradition unserer Familie und unserer Freunde zu Weihnachten.
Tino Eberl
Weihnachtsplätzchen
Bewährte Rezepte für den Backtag mit Freunden
ISBN Buch: 978-375-685520-9
ISBN E-Book: 978-375-689561-8
Küchenweisheiten
Die Eigenheiten jedes Backofens können das Ergebnis maßgeblich beeinflussen. Backzeiten und ‑temperaturen sind oft nur Richtwerte. Es lohnt sich, mit dem Ofen eine gute Freundschaft zu pflegen. 😆Backzeiten können je nach Ofentyp variieren. Ein kleines Backofenthermometer kann helfen, die Temperatur präziser zu steuern. Bei uns gilt: Augen auf das Gebäck! Eine Minute kann den Unterschied zwischen Perfektion und Verbrennung bedeuten.
Ein hektischer Backtag birgt die Gefahr des Vergessens. Zwei Kurzzeitwecker sind deshalb zu treuen Begleitern geworden. Mit mehreren Blechen zu jonglieren, erfordert mehrere Wecker. So behält man den Überblick und rettet die Plätzchen vor dem Verbrennen. Die ideale Backtemperatur ist entscheidend. Höhere Temperaturen bedeuten nicht automatisch schnelleres Backen. Eine moderate Hitze von 180 Grad Celsius bewahrt vor Verkohlen und garantiert goldbraune Meisterwerke.
Das Rätsel des Vorheizens: Bei kurzen Backzeiten ist Timing alles. Ein vorgeheizter Ofen ist vorteilhaft, um die Backzeiten gut einhalten zu können. Einmal vorgeheizt, kann der Ofen für mehrere Stunden genutzt werden, mit konstanter Temperatur von 180 Grad Celsius. Wenn mehrere Leute backen, gibt es immer Nachschub an Backblechen.
Ausstechformen gibt es inzwischen in unglaublicher Vielfalt. Vom klassischen Weihnachtsstern bis zum Totenkopf. 😲Die klassischen Weihnachtssets gibt es im Handel, aber auch Haushaltsgegenstände wie Gläser oder Dosen sind perfekt zum Ausstechen geeignet. Kreativität ist gefragt – Kreise, Quadrate, und sogar Monde können improvisiert werden.
Nach dem Backen ist die richtige Lagerung wichtig. Alte Metall-Keksdosen haben sich dafür bewährt. Kostenfreie Dosen aus dem Bekanntenkreis oder preiswerte Kunststoffdosen bieten ebenfalls eine gute Alternative.
Kinder sind die kreativen Könige des Verzierens. Bunte Zuckerstreusel, Zuckerschrift und Schokoladenglasur eröffnen eine Welt voller Möglichkeiten. Zuckerguss dient als Kleber für Süßigkeiten und Früchte, während Schokoladenglasur für den letzten Schliff sorgt. Dabei ist eine Mikrowelle der schnelle Helfer zum Schmelzen von Kuvertüre und Glasur. Mit regelmäßigem Umrühren wird alles gleichmäßig flüssig. Originalverpackungen und flache Glasschüsseln sind die bevorzugten Schmelzbehältnisse.